Es ist mal wieder Zeit für festliche Essenstunden, sodass ein veganes Raclette da natürlich nicht fehlen darf. Traditionell wird Raclette mit Raclette-Käse zubereitet, doch haben auch immer mehr Nicht-Käse-Esser und veganer den Spaß am gemeinsamem Raclette-Essen entdeckt. Für die Veganer gibt es mittlerweile unheimlich viele Käsealternativen, die unter Wärme ebenso gut zerlaufen, wie der normale Raclettekäse. Ich persönlich mag diese Käsealternativen aber gar nicht und möchte Dir daher 7 leckere Ideen für veganes Raclette vorstellen - ganz ohne komische Käsealternativen.

Gefüllte Pfännchen für veganes Raclette

Ganz klassisch werden beim Raclette kleine Pfännchen gefüllt, die in das Gerät geschoben werden. Das Gemüse, Obst, die Wurst und der Käse werden warm und der Käse zerläuft. Generell esse ich keine Wurst im Raclette, auf vegane Wurstalternativen kann man dabei auch getrost verzichten. Diese 3 Pfännchen schmecken auch ganz ohne Käse und sind die perfekte Alternative für Veganer.

Italienisches Pfännchen - Tomate, Pinienkerne, Pesto
Ein Pfännchen mit Tomatenscheiben auslegen. Etwas Salz, Pfeffer und je nach Geschmack etwas Bruschetta Gewürz* (zB via Spiceworld) darüber geben. Pinienkerne dazugeben und 1-2 TL Pesto über die Tomaten verteilen. Ab ins Raclette-Gerät und das leckere Pfännchen kann schon bald verspeist werden.

Klassisches Pfännchen - Champignons, Frühlingszwiebeln, Paprika, Kartoffel
Auch dieses Pfännchen wird mit Pesto versehen. Das Pesto dient als “Käseersatz”, sodass das Essen nicht zu trocken wird und lecker schmeckt. Champignonscheiben, Frühlingszwiebel-Würfel, Paprikawürfel und Kartoffelscheiben in das Pfännchen geben und mit etwas Aglio&Peperoncino Gewürz* (via Spiceworld) würzen. Einige Minuten im Raclettegerät durchgaren lassen und genießen!

Die süße Alternative - Walnuss, Pfirsich, Reissirup
Dieses Pfännchen passt wunderbar als warme Beilage zu einem Rucola-Salat. In das Pfännchen werden Pfirsichstücke und Walnüsse gegeben. Abschließend etwas Reissirup darüber geben und im Raclette-Gerät etwas anrösten lassen. Währenddessen etwas Rucola auf den Teller geben und dann die warmen Pfirsiche und Walnüsse darüber geben.

Die sättigende Beilage - ein saftiger Bulgursalat

Mit einem Bulgursalat kannst Du einfach nichts falsch machen! Den Bulgur* (via Reishunger) nach Packungsanleitung zubereiten und mit Tomatenmark, frischen Tomaten, Gurke, Paprika, Frühlingszwiebeln, Salat sowie etwas Granatapfelsirup verfeinern. Mit Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken, ziehen lassen & fertig ist der leckere Bulgursalat.

Just dip it! - Die richtigen Soßen finden

Zu jedem guten Raclette gehören einige Dips. Es gibt von naturaus so viele leckere, vegane Dips, die einfach super schmecken! Wie wäre es zum Beispiel mit einer saftigen Guacamole, einem selbstgemachten Pesto, einer würzigen Walnusspaste oder einem veganem Auberginen-Dip?

*Die Produkte wurden mir kostenfrei als PR-Sample zur Verfügung gestellt. Dies beeinflusst nicht meine Meinung, die Rezepte stammen frei von mir.

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