WERBUNG | Mit VETZI vegan um die Welt? Warum nicht! Nach den leckeren, veganen Bürosnacks, die ich euch vor kurzem vorgestellt habe, habe ich mir für diesen Beitrag 3 internationale Gerichte ausgedacht.

Denn VETZI* kann man nicht nur als das typisch deutsche Schnitzel essen. Das vegane Seitan-Schnitzel mit der leckeren Knusperpanade passt auch zu internationalen Gerichten hervorragend. Das Schöne an VETZI: Sie werden frisch und schnell zubereitet. Der VETZI Mix wird mit etwas Wasser und Öl angemischt und zu einem Schnitzel geformt. Danach wird der Ei-Ersatz dickflüssig angerührt und das Schnitzel damit bedeckt. In der Knusperpanade wenden und schon kann das VETZI in die Pfanne.

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1001 Nacht - Marokkanische Liebe

Das erste Gericht wird marokkanisch / nordafrikanisch. Nach meinem Kochkurs bei DADARSKI vor einem Jahr habe ich meine Vorliebe für nordafrikanische Gerichte entdeckt. Während der Arbeit kam mir ein tolle Idee - warum nicht einmal das vegane Schnitzel mit der würzigen Welt Nordafrikas verbinden? Und lasst euch eins sagen: Es schmeckt herrlich!

Das Gericht besteht aus 3 Komponenten. Das VETZI, knusprig und frisch angebraten, einer süß-würzigen Quinoa-Beilage und einer würzigen Walnusspaste.

Quinoa aus 1001 Nacht - 1 Tasse Quinoa in 2 Tassen Wasser und einer Prise Salz ca. 20 Minuten kochen, danach abkühlen lassen. 1 Dose Mandarinen abtropfen und die Mandarinen zum Quinoa geben. Den Quinoa mit etwas Safran, Paprikapulver, Zimt, Nelken, Chili, einen Schuss Zitrone und, wenn vorhanden, Raz el Hanout, abschmecken.

Libanesische Walnusspaste - 3 Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen. Auf ein Backblech geben und für 20 Minuten bei 220° im Ofen grillen, bis die Haut blasen wirft. Abkühlen lassen und die Haut abziehen. Zusammen mit 1 Handvoll Walnüssen, 1 Chilischote, 1 kleiner Zwiebel und 1 Bund Koriander, 2 EL Granatapfelsirup in den Mixer geben. Durchmixen und nach und nach Olivenöl zugeben, bis die Masse sämig wird. Mit Kümmel, Paprikapulver, Pfeffer und Salz abschmecken. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lasen.

Den Quinoa, die Walnusspaste und das VETZI zusammen auf den Teller geben. Das VETZI heiß & knusprig genießen!

 

Hola, chico! - Tex-Mex Food

Als bekennender Nachos Fan muss ich zugeben, dass dieses Gericht eher nicht für gesunde Ernährung, aber für absoluten Genuss steht! Die Nachos könnt ihr selbst herstellen, in dem ihr Tortilla Wraps in Scheiben schneidet und in der Pfanne frittiert, oder ihr kauft sie aus dem Supermarkt. Beim mexikanischen Rezept wird das VETZI scharf überbacken und schmeckt herrlich würzig und außergewöhnlich.

Nachos auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 2 Tomaten und 1 kleine Zwiebel in feine Stücke schneiden. Mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, Koriander, Chili, Cayennepfeffer, Petersilie (oder dem Just Spices “Mexican Allrounder”) und getrockneten Jalapeños vermischen.

Das VETZI nach Packungsanleitung zubereiten. Achtet darauf, dass ihr das VETZI schön dünn und großflächig knetet und viel von der Knusperpanade verwendet. In der Pfanne mit etwas Öl knusprig braten.

Danach das VETZI ebenfalls auf das Backblech geben. Über das VETZI und die Nachos wird nun die Tomaten-Zwiebel-Mischung und veganer Pizzaschmelz gegeben. Für 10 Minuten bei rund 200° in den Ofen geben. Auf einem Teller anrichten und mit frischen Jalapeños verfeinern. Buen provecho!

 

China Town - Asiatische Kreativität

Mit dem asiatischen Gericht wird es wieder gesünder – denn das Gericht besteht neben dem leckeren VETZI, dass auch perfekt zu diesem asiatischen Gericht passt, aus Reis, Soße und Mungobohnen-Sprossen.

Basmati Reis nach Packungsanleitung kochen. Das VETZI nach Packungsanleitung vorbereiten, aber noch nicht braten. Für die Soße werden 250ml Brühe, 3 EL Soja-Sauce, 1 TL Speisestärke, 2 EL Reiswein, Pfeffer und Koriander gemischt und in einem Topf aufgekocht. Das VETZI wird nun in der Pfanne gebraten. Kurz bevor das VETZI heraus kann, werden Mungobohnen-Sprossen und Frühlingszwiebeln mit in die Pfanne gegeben und kurz angebraten. Den Reis auf einen Teller legen, das Gemüse darüber geben. Mit der Soße überträufeln und das VETZI auf das Reis-Gemüse-Bett geben.

Die Idee, das VETZI auch asiatisch zu essen, kam mir sehr spontan. Da in der asiatischen Küche aber viele frittierte Lebensmittel vorkommen, wirkte die Idee immer realistischer. Denn frittierten Tofu findet man häufig in der asiatischen Küche - warum dann kein frittiertes Seitan-Schnitzel, welches eh viel besser als Tofu schmeckt?

Die VETZI Produkte wurden mir kostenfrei zur Verfügung gestellt & dies ist ein gesponserter Beitrag, also als Werbung gekennzeichnet. Die Kooperation beeinflusst nicht meine Meinung und die Rezepte entsprechen trotzdem meinen Vorlieben und Vorstellungen.