Ein italienisches Risotto gibt es in den verschiedensten Variationen. Es ist schmackhaft, saftig und kann je nach Lust und Geschmack variiert werden. Insbesondere die Kombination von Granatapfel und Ziegenkäse im saftigen Risotto mag am Anfang exotisch klingen, kann jedoch durch Farbe & Geschmack 100% überzeugen.
Das Rezept vom Granatapfel-Ziegenkäse Risotto habe ich für die KptnCook App entworfen. Dort werden täglich drei leckere Rezepte vorgestellt - Step by Step erklärt und mit unwiderstehlichen Bildern geschmückt.
Das Granatapfel-Ziegenkäse Risotto ist fruchtig und intensiv im Geschmack zugleich. Der Granatapfel verleiht dem Risotto eine fruchtige Note, die durch den herben, intensiven Geschmack des Ziegenkäses ausgeglichen wird. Der Weißwein harmoniert mit den restlichen Zutaten und verfeinert den außergewöhnlichen Geschmack. Diese Kombination ist eine meiner Lieblingskombinationen und macht auch bei Gästen ordentlich Eindruck!
Granatapfel-Ziegenkäse Risotto - Das Rezept
1 Tasse Risotto Reis
2 kleine Schalotten
1 Knoblauchzehe
150ml Weißwein
Gemüsebrühe
3 EL Granatapfelsirup
1 Granatapfel
1 Ziegenkäserolle
1 Bund Petersilie
1 El Olivenöl
1 TL Chiliflocken
Salz, Pfeffer
1. 2/3 der Ziegenkäserolle in kleine Würfel schneiden, den Rest in Scheiben schneiden und beiseite legen.
2. Die Granatapfelkerne lösen und 750ml Gemüsebrühe vorbereiten. Schalotten und die Knoblauchzehe schälen und klein schneiden.
3. Zusammen mit 1 EL Olivenöl in einem Topf anbraten. Sobald die Schalotten glasig sind, den Risotto Reis dazugeben und einige Minuten mit anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen.
4. Sobald kaum noch Flüssigkeit im Topf ist, etwas Gemüsebrühe nachgiesen. Durchgehend umrühren. Sobald die Flüssigkeit wieder weniger wird, immer wieder Gemüsebrühe zugeben. Nach der ca. 3. Zugabe von der Gemüsebrühe den Granatapfelsirup und die Granatapfelkerne dazugeben.
5. Wenn der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die Ziegenkäsewürfel dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und mit Petersilie verfeinern.
6. Das Risotto auf zwei Teller verteilen und die Ziegenkäsescheiben auf dem Risotto anrichten. Guten Hunger!
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