Zum Ende der Spargelzeit gibt es bereits frische, deutsche Erdbeeren zu kaufen – die perfekte Zeit um beide Zutaten zu kombinieren. Wie wäre es daher mit gekochtem Spargel mit süßem Erdbeeren-Rhabarber Kompott?
Den Erdbeeren-Rhabarber Kompott kannst du auch wunderbar mit Milchreis, Grießbreis oder andere Leckereien zusammen verspeisen. Es lohnt sich daher, eventuell etwas mehr Kompott zu zubereiten.
Spargel mit Erdbeeren-Rhabarber Kompott – Rezept
8 Spargelstangen
250g Erdbeeren
1 Stange Rhabarber
2 EL Zucker
2 Handvoll Feldsalat
1. Den Spargel schälen und halbieren. Einen Topf mit Wasser aufsetzen und das Wasser zum Kochen bringen. Eine Prise Zucker, Salz und etwas Butter in das Wasser geben. Den Spargel in das kochende Wasser geben und für etwa 15 Minuten kochen.
2. Währenddessen den Rhabarber schälen. Erdbeeren waschen, vom Strunk entfernen und Erdbeeren und Rhabarber in Stückchen schneiden. Die Erdbeeren- und Rhabarber Stücke in einen kleinen Topf geben und erhitzen.
3. Den Zucker zu den Erdbeeren- und Rhabarber Stücken geben und etwas einkochen lassen. Danach vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
4. Wenn der Spargel fertig ist, etwas Feldsalat waschen, putzen und trocken und zusammen mit dem Spargel auf einem Teller anrichten. Den Erdbeeren-Rhabarber Kompott darüber geben und schmecken lassen!
Das Rezept ist schnell gemacht und kombiniert Gemüse & Früchte der Saison ideal. Das Gericht ist perfekt für warme Tage und den kleinen Hunger. Lust auf noch mehr Spargel Rezepte? Wie wäre es mit einem leckeren Spargel-Flammkuchen, einer Spargel-Putenpfanne oder einer einfachen Spargelsuppe?
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