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REZEPT // Grapefruit-Bulgur Salat (vegan)

20. Februar 2017

Auch wenn der Frühling noch etwas auf sich warten lässt: Dieser Grapefruit-Bulgur Salat bringt frische und Vitamine auf den Teller! Während Du eigentlich schon genug von dem tristen Wetter hast und Dir die Schnupfnase gehörig auf die Nerven geht, brauchst Du einen leckeren, sättigenden Salat, der Dich mit jeder Menge Vitamin C versorgt.

Der Grapefruit-Bulgur Salat lässt sich hervorragend vorbereiten und anschließend mit zur Arbeit nehmen. Fast Food und Kantinenessen wird daher gar nicht benötigt! Für die schlanke Linie ist der schmackhafte Salat ebenso vorteilhaft.

Was bunt ist, ist gut: Und deshalb strotzt der Salat in grün und pink, sodass selbst der größte Vitaminmuffel dem Anblick dieses Grapefruit-Bulgur Salates nicht widerstehen kann. Worauf wartest Du also noch? Ran an den Herd und schon ist das Mittagessen für morgen fertig!

Grapefruit-Bulgur Salat - Das Rezept

Zutaten:

1/2 Tasse Bulgur
(via Reishunger*)
1/2 Grapefruit
1 Handvoll Rucola
je nach Geschmack Cashewkerne
Olivenöl
Saft einer halben Grapefruit
Balsamico Essig
Salz & Pfeffer
Chakalaka Gewürz
(via Spiceworld*)
1 Prise Zucker

Zubereitung:

1. Den Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen. Den Rucola waschen und trocknen. In Stücke zupfen. Die Grapefruit schälen und in Stücke schneiden. Alles unter den kalten Bulgur heben.

2. Etwas Olivenöl, den Saft der halben Grapefruit und Essig dazugeben, sodass der Salat nicht zu trocken wird. Mit Salz, Pfeffer und Chakalaka Gewürz abschmecken, eine Prise Zucker dazugeben.

*Die gekennzeichneten Produkte wurden mir kostenfrei als PR-Sample zur Verfügung gestellt. Dennoch gebe ich immer meine freie und unabhängige Meinung wider.