Eine leckere Tomaten-Chorizo Pasta ist schnell gemacht und schmeckt unheimlich gut. Die Mischung aus der würzigen, spanischen Salami, der feinen Weinnote und der fruchtigen Tomate verleihen Deiner Pasta das gewisse Etwas.
Chorizo ist eine etwas schärfere, spanische Salami, die es als Rohwurst zum Grillen, Braten, etc. gibt und als getrocknete Wurst zum Rohverzehr. Die Würze dieser Wurst ist etwas ganz Besonderes und nichts für schärfe-empfindliche Menschen. Der Weißwein für diese Soße sollte ein trockener, milder Weißwein sein. Achte auch beim Kochen auf die Qualität des Weines – koche niemals mit Wein, den Du nicht auch so gerne trinken würdest. Ein Glas Wein beim Kochen zu trinken, verleiht dem Ganzen sowieso eine besondere Note.
Die Tomaten-Chorizo Pasta besteht nur aus wenigen Komponenten, die schnell und einfach zuzubereiten sind. Diese Pasta ist daher genau das Richtige für Spontanbesuche, ohne dabei auf Qualität verzichten zu müssen.
Tomaten-Chorizo Pasta – Das Rezept
200g Pasta (Bandnudeln)
2 Chorizo Würste zum Braten & Grillen
4 mittelgroße Tomaten
4 EL Tomatenmark
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück Parmesan
60ml Weißwein
etwas Olivenöl
Chiliflocken, Salz, Pfeffer
Parmesan
Basilikum
1. In einem Kochtopf Wasser zum Kochen bringen, Salz dazugeben und die Bandnudeln darin bissfest kochen.
2. Währenddessen die Zwiebel und Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden. Die Chorizo in grobe Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Chorizo dazugeben.
3. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel mit in die Pfanne geben. Nach etwa 4 Minuten(, wenn die Tomaten bereits erhitzt sind), mit dem Weißwein ablöschen und den Tomatenmark unterrühren.
4. Einige Minuten köcheln lassen und mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Soße etwas eingedickt ist, zusammen mit den Nudeln auf einem Teller servieren. Mit Basilikum und Parmesan bestreuen. Guten Appetit!
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