Slow Carb statt Low Carb - im Kochbuch “Slow Carb”, erschienen im ZS Verlag, findet ihr allerhand gesunde, lange sättigende Gerichte. Denn das Konzept des Slow Carbs ist einfach: Statt KEINE oder UNGESUNDE Kohlenhydrate aufzunehmen, wird auf langsame Kohlenhydrate gesetzt.

Sicher werden einige von euch davon schon gehört haben: Nach einigen Kohlenhydraten, wie raffinierter Zucker, Toastbrot, etc. schießt der Blutzuckerspiegel in die Höhe. Wir haben zwar kurz Energie, doch fällt dieser entsprechend schnell wieder ab. Das Ergebnis: Heißhunger!
Die sogenannten Slow Carbs sind langsame Kohlenhydrate, die in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, etc. enthalten sind. Sie werden vom Körper langsam aufgenommen und lassen den Blutzuckerspiegel nur langsam und gleichmäßig steigen, sodass es keine Chance für Heißhunger Attacken gibt und sie länger sättigen.

Die Rezepte sind daher nicht unbedingt kalorienarm, aber gesund! Und man bleibt lange satt. Das Buch ist wirklich klasse und ich bin ein Fan von so viele Rezepten dort drin. Insbesondere vor einem langen Lauf oder einem anstrengenden Tag ist so ein Slow Carb Gericht genau das Richtige. Nun habe ich bereits erwähnt, dass ich morgens ein Süßschnabel bin und habe aus diesem Grund ein Frühstücksrezept aus diesem Buch für euch ausgesucht. Vorsicht: Diese Muffins machen süchtig!

Slow Carb - Frühstücksmuffins

Dazu vermischt ihr einfach 250g Haferflocken, 1 EL Kokosblütenzucker, 1 TL Zimtpulver, 1 Prise Salz und 1 1/2 TL Backpulver. Den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen. 250g Möhren schälen und in den Zerkleinerer geben oder fein reiben. Die Möhrenmasse mit 50g Walnüssen, 2 EL Reissirup und 250g ungesüßtem Apfelmus zur Hafermischung geben und gut verrühren. Anschließend 120g Beerenmischung (tiefgefroren) unterheben. Je nach Geschmack können nun 1 EL Gojibeeren und 1 EL Chia Samen dazugegeben werden. Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und für 25-30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Guten Hunger!

 

Das Buch wurde mir kosten- und bedingungslos als Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt. Vielen Dank dafür. Der Beitrag spiegelt dennoch meine freie Meinung wider.