Kürbis Rösti sind immer eine gute Idee - denn egal ob man sie süß oder herzhaft isst, sie schmecken immer. Genauso wie ich Kartoffelpuffer über alles liebe, mag ich Kürbis Rösti auch unheimlich gerne. Das folgende Rezept ist ein würziges Rezept, entweder Du isst Rösti auf einer Stulle oder ganz ohne Beilage; oder aber mit einem leckeren Joghurt Dip.

Gewürzt habe ich die leckeren Rösti mit dem Paella Gewürz* von Spiceworld.at. Das Paella Gewürz ist eine Mischung aus schwarzem Pfeffer, dem Geschmack von Zwiebel, Paprika, Tomaten, Knoblauch, Kurkuma und Safran. Die typischen Geschmäcker der Paella schmecken auch hervorragend zu meinen Kürbis Rösti - insbesondere Kurkuma und Safran harmonieren, meiner Meinung nach, hervorragend mit dem fruchtigen Kürbis Geschmack.

Die Kürbis Rösti habe ich nicht nur aus Kürbis und Paella Gewürz gemacht, sondern Süßkartoffel und Frühlingszwiebeln verwendet. Statt der Süßkartoffel können natürlich auch Möhren oder normale Kartoffel verwendet werden. An Stelle der Frühlingszwiebeln wären auch Zwiebeln, Paprika oder anderes Gemüse möglich. Deiner Kreativität sind bei Rösti keine Grenzen gesetzt.

Kürbis Rösti - Das Rezept

[wae_row]

[wae_column type=”2/5″]Zutaten:

1/2 Hokkaido Kürbis
1/2 Süßkartoffel
1 Frühlingszwiebel
1 Ei
3 EL Paniermehl
3 EL Paella Gewürz (von zB Spiceworld.at)*
Salz, Pfeffer
Sonnenblumenöl

Joghurt, Kräuter
[/wae_column]

[wae_column type=”3/5″]Zubereitung:

1. Den Kürbis abwaschen und in Stücke schneiden. In einem Zerkleinerer fein raspeln. Die Süßkartoffel ebenfalls abwaschen, in Stückchen schneiden und fein raspeln.

2. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und unter die Raspeln geben. 1 Ei, das Paniermehl und das Paella Gewürz, Salz und Pfeffer untermischen.

3. In einer Pfanne ordentlich Sonnenblumenöl erhitzen. Einen Löffel von der Kürbismischung in die Pfanne geben und platt drücken. So lange wiederholen, bis die Pfanne voll ist. Sobald die Rösti an den Rändern gold-braun sind, können die Rösti umgedreht werden.

4. Wenn Du einen Dip dazu essen möchtest, kannst Du einfach Joghurt mit Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen. Alles zusammen servieren.  [/wae_column]

[/wae_row]

*Das Gewürz wurde mir kostenfrei als PR-Sample von Spiceworld.at zur Verfügung gestellt. Dennoch ist das Rezept von mir und der Beitrag entspricht meiner freien Meinung. Danke für die gute Zusammenarbeit.