WERBUNG | Die ersten Sonnenstrahlen scheinen am Himmel und direkt in unser Gesicht. Unser Körper schreit: Endlich! Vitamin-D! Denn wenn die Tage kurz sind, und wir im Grunde keine Sonne sehen, außer vom Bürostuhl aus dem Fenster schmulend, kann es schon einmal passieren, dass unser Vitamin-Speicher in den Keller sinkt.
Die Vitamin D-Synthese unseres Körpers - ja genau, unser Körper kann auch selbst Vitamin D bilden - ist abhängig von Hauttyp, Sonnenschutz und Alter. In den Wintermonaten kommt sie oft fast vollständig zum Erliegen – zu wenig halten wir uns in der Sonne auf, zu niedrig ist der Sonnenstand in unseren Breitengraden. Doch kommen 80-90 % des Vitamin D3 aus der körpereigenen Synthese: Cholesterin in der Haut wird mit Hilfe der UV-Strahlung der Sonne in Vitamin D3 umgewandelt.
Wozu benötigen wir Vitamin D3?
Vitamin D3 sorgt für die normale Aufnahme & Verwertung von Calcium & Phosphor, welches wir für den Erhalt unserer Knochen benötigen. Auch unser Immunsystem benötigt Vitamin D3, um normal arbeiten zu können.
Und aus diesem Grund ist mein vitaminreicher Kürbis-Karotten Aufstrich genau das Richtige für die kalte Jahreszeit und den hereinbrechenden Frühling. Denn die Mischung aus Kürbis und Karotten gibt dir direkt über die Nahrung einen extra Schub an Vitamin D, Beta-Carotin und aller Hand wichtiger Mikronährstoffe. Und sind wir doch mal ehrlich: Lecker ist diese Mischung erst Recht! Denn Kürbis und Karotten sind nicht nur zur Kürbiszeit im Oktober ein absoluter Leckerbissen. In Kombination mit dem würzigen Koriander und den extra Tropfen an Vitamin D3 von Pure Encapsulations(r) wird aus diesem Aufstrich ein absoluter Power-Aufstrich!
200 g Karotten
1/2 Hokkaidokürbis
1/4 Bund Koriander
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 Tropfen Vitamin D3
Kürbisgewürz
Currypulver
Salz, Pfeffer
1. Den halben Kürbis entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Mit dem Kürbisgewürz würzen und etwas Olivenöl darüber geben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Die Karotten schälen, in Stücke schneiden und ebenfalls auf das Backblech geben. Mit dem Kürbis vermengen.
2. Bei rund 180°C für 20 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
3. Die Zwiebel schälen und in Stückchen schneiden. Den Knoblauch schälen und zusammen mit der Zwiebel, dem Kürbis und den Karotten in eine Mixschüssel geben. Mit dem Pürierstab pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Koriander waschen und fein hacken. Zusammen mit den Vitamin D3 Tropfen, etwas Currypulver , Salz und Pfeffer zum Aufstrich geben und gut vermischen.
5. Den Aufstrich für eine halbe Stunde kalt stellen und ziehen lassen. Schmeckt sehr gut zu frischem Brot, zu Kartoffelecken oder Ofengemüse.
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