Nach dem leckeren Manchego Stullen Rezept habe ich heute für euch 3 leckere, mediterrane Brotaufstriche vorbereitet, die besonders gut auf saftigem, dunklen Baguette oder zu Gemüsesticks schmecken. Auch eine Auswahl von leckerem Ofengemüse passen perfekt zu den Dips.

 

Paprika-Schafskäse Creme

Für diese leckere Paprika Schafskäse Creme benötigt ihr 100g Schafskäse, 100g Frischkäse, 2 eingelegte Paprika, 4 getrocknete Tomaten, eine Handvoll Basilikum, 1 Knoblauchzehe, Salz & Pfeffer. Die Creme ist schnell gemacht, da ihr lediglich alle Zutaten zusammen in einem Behälter gebt und alles püriert. Schon ist der Dip fertig!

 

Olivenpaste

Die Olivenpaste ist ähnlich schnell gemacht - dazu einfach ein Glas gefüllte Oliven (mein Favorit sind die mit Paprikapaste), 2 Knoblauchzehen, 2 getrocknete Chilischoten, Salz und Pfeffer in einen Behälter geben und pürieren. Je nach Bedarf noch etwas gutes Olivenöl dazugeben.

 

Auberginen-Creme

Auch wenn die Auberginen Creme etwas länger dauert, lohnen sich die extra 5 Minuten Zubereitungszeit. Eine Aubergine waschen, in Würfel schneiden und in etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten, bis die Aubergine weich und saftig ist. Lasst die Auberginenstückchen nun abkühlen. Anschließend 5 EL griechischen Joghurt, 100g Frischkäse, 3 getrocknete Chileschoten, 3-4 Knoblauchzehen zusammen mit den Auberginenstückchen pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig ist der Auberginen Dip! Aber Vorsicht - er ist sehr scharf! Wenn ihr es weniger scharf mögt, gebt einfach etwas weniger Chili und Knoblauch dazu.