Matcha Tee* ist ein ziemlich grünes, fein gemahlenes Grünteepulver aus Japan. Dabei wird im Gegensatz zu anderen Grüntees das ganze Teeblatt verarbeitet. Vor noch nicht all zu langer Zeit war der Matcha Tee nur eingefleischten Japan Fans bekannt, wo es heute bereits als Trendgetränk gilt.

In Großstädten gibt es extra Teesalons, die den edlen Grüntee anbieten, doch selbst im Norden Deutschlands kann man einen “Matcha Latte” bereits in normalen Cafés finden. Der Matcha Tee erobert Deutschland. Die Exklusivität des Getränks macht sich jedoch im Preis bemerkbar - für 30g Matchapulver werden zu Spitzenpreisen bis zu 50€ gezahlt. Bei online Anbietern wie zB Nu3 kriegt man diese für rund 15€.

 

 

Der Matcha Tee ist ein echter Wachmacher. Einiges an Koffein steckt in dem grünen Pulver und soll, laut Spiegel Online, zudem eine heilende Wirkung haben und vor Krankheiten wie Krebs und Diabetes schützen.

Die Zubereitung des Matcha Tees ist auch eher etwas für Fortgeschrittene. In Japan wird dem Tee generell eine wichtige Bedeutung zugeschrieben, sodass ein Teeaufguss im Rahmen einer Zeremonie regelrecht zelebriert wird. Der Matcha wird mir 80° C heißem Wasser aufgegossen und vermischt. Dann wird mit dem dazugehörigen Chasen* (Matcha Besen aus Bambus) die Oberfläche des Tees mit einer lockeren Handbewegung aufgeschäumt.

Der Geschmack des Matches ist recht intensiv und sicherlich nicht jedermanns Geschmack. Ich selbst finde den Matcha Tee recht interessant. Es wird nicht mein tägliches Getränk, doch schmeckt er mir ab und an wirklich gut.
Da ich selbst mit dem Chasen noch nicht optimal umgehen kann, wird mein Matcha bisher noch ganz banal im Milchaufschäumer aufgeschäumt.

Durch die Beliebtheit des Matchas gibt es in Deutschland bereits einige Variationen und Mischungen. Neben dem klassischen “Matcha-Latte” wird dieser auch für Eis-, Essens- und Kuchenvariationen genutzt.

 

Matcha-Muffins (12 Stück)

115g weiche Butter mit dem Handrühgerät schlagen. 225g Zucker zugeben und schaumig schlagen. 2 Eier einzeln dazugeben, nach jedem Ei ordentlich durchschlagen. Nun kommen noch 1TL Backpulver, 160g Mehl, 1 TL Matcha Pulver und 120ml Milch dazu. Alles ordentlich durchrühren. Um den Geschmack noch etwas zu verfeinern, könntet ihr noch etwas Vanille-Aroma oder Zitronenaroma dazugeben.

Nun den Teig in die Förmchen geben und bei 200° 18-25min backen.

Matcha-Latte

1/4 - 1/2 TL Matcha in ca. eine Tasse heißes Wasser geben und ordentlich verrühren. Milch aufschäumen und in ein Glas füllen. Den Matcha Tee, wie beim Latte Macchiato den Espresso, in das Milchglas geben. Fertig ist der Matcha Latte.

Mir selbst schmeckt die Matcha-Latte Variation deutlich besser als der pure Matcha Tee. Die Milch gibt dem ganzen einen cremigen Geschmack und lässt das Bittere etwas abschwächen.

 

*Die Produkte wurden mir von Nu3 - Dem Nährstoffexperten freundlicherweise im Rahmen einer Kooperation zur Verfügung gestellt. Dennoch gebe ich meine ehrliche Meinung über die Produkte wieder. Vielen Dank für die gute Zusammenarbeit.