BLUETENSCHIMMERN

Es ist wieder Zeit für ein neues Superfood. Der ein oder andere kennt sie vielleicht bereits - die Goji-Beere*. Nicht umsonst gelten sie als Wunderbeere, denn sie sind voller wichtiger Nährstoffe und Vitamine und werden regelmäßig für die traditionelle chinesische Medizin verwendet.

Die kleine Beere, auch Wolfsbeere genannt, stammt aus China und ist seit einiger Zeit nun auch in Deutschland erhältlich. Meist findet man sie in getrockneter Form und schenken Kraft und Energie. Sie decken einen Großteil des täglichen Eisenbedarfs, gerade wer unter Eisenmangel sollte also ruhig zu der kleinen Superbeere greifen. Sie unterstützen wohl auch die Gesundheit der Augen und des Nervensystems. Auch Probleme mit der Verdauung werden durch die kleine Beere mindert - sie hilft bei der Verbesserung der Darmflora und einer intakten Darmschleimhaut.

Auch den Kampf gegen chronischen Krankheiten wie Asthma, Allergien, Schmerzzustände tritt die Goji Beere an und wird in China sicherlich nicht ohne Grund in der traditionellen Medizin verwendet.

Zu kaufen gibt es die Goji Beeren in Bioläden oder online zB bei nu3.*

 

Goji-Beeren Crumble

Ohh, Goji-Beeren Crumble. Eine so leckere Nascherei - und gleichzeitig auch noch so einfach. Einfach eine Auflaufform einfetten, Semmelbrösel ausstreuen, 300g Beerenmischung (ich habe TK Beeren genommen und diese vorher in einem Topf erhitzt) und 100g Goji-Beeren herüber geben. Ordentlich Zucker über die Mischung geben. In einer kleinen Schüssel 100g Butter, 100g Mehl und 50g Zucker vermischen, daraus kleine Streusel (Crumbles) formen und über die Beeren geben. Für ca. 20min bei rund 200° backen.

 

Goji-Beeren Marmelade mit Joghurt

Für die Marmelade 300g Beeren, 100g Goji-Beeren, 400g 1:1 Gelierzucker vermischen und nach Packungsanweisung aufkochen lassen, Gelierprobe machen und in Einmachgläser füllen.

Die Marmelade schmeckt sehr gut, wenn man sie in Naturjoghurt gibt. Zu der Joghurt-Marmeladen Mischung noch ein bisschen Banane dazu geben und schon ist das Goji-Frühstück fertig.

 

Goji-Beeren Marmelade mit Salat & Mozzarella Sticks

Für die Marmelade 300g Beeren, 100g Goji-Beeren, 400g 1:1 Gelierzucker vermischen und nach Packungsanweisung aufkochen lassen, Gelierprobe machen und in Einmachgläser füllen.

Rucola mit Balsamico und Öl beträufeln, Walnüsse darüber geben. TK Mozzarella Stick in den Backofen geben und nach Packungsanweisung backen. 1-2 Löffel von der Marmelade als Dip mit auf den Teller geben und alles zusammen verspeisen. Lecker!

*Die Beeren wurden mir im Rahmen einer Kooperation von nu3.de zur Verfügung gestellt. Dennoch gebe ich meine ehrliche Meinung zu den Produkten wieder. Danke für die gute Zusammenarbeit.