REZEPTE // Rosenkohl mit Süßkartoffelpüree & Lamm

    Der November ist angebrochen und da gehört ein Gemüse unbedingt auf den Teller: Rosenkohl! Der intensive Kohlgeschmack ist nicht jedermann’s Ding, schmeckt aber in der richtigen Kombination ausgesprochen gut. Die Kombination mit einem Süßkartoffelpüree und einem zarten Lamm-Hüftsteak ist außergewöhnlich und schmackhaft. Insbesondere die verschiedenen Geschmackskomponenten harmonieren optimal zusammen, sodass der zimtige Geschmack des Süßkartoffelpürees eine ausgesprochen leckere Gegenkomponente zum intensiven Rosenkohlgeschmack bietet. Da Lamm ebenfalls einen sehr intensives Geschmack hat, bildet dies die letzte Komponente und sorgt für eine ganz neue Geschmacksempfindung im Mund.

    Dieses Gericht ist zu dem auch noch sehr gesund: Insbesondere Rosenkohl und Süßkartoffeln sind sehr beliebte, extrem gesunde Gemüsesorten. Der Rosenkohl ist sehr vitamin- und nährstoffreich und wird oft in Verbindung mit Diäten gebracht. Generell ist Kohl sehr kalorienarm, weswegen die berühmte Kohlsuppe mit Sicherheit zum Januar wieder als Diät in diversen Frauenzeitschriften erscheinen wird.

    Rosenkohl mit Süßkartoffelpüree und Lamm - Das Rezept

    Zutaten für 2 Personen:

    1/2 Beutel frischen Rosenkohl
    1 Süßkartoffel
    2 Lammhüftsteaks (mariniert)
    2 TL Zimt
    3 TL Klassisches Bruschetta Toscana Gewürz (zB von spiceworld.at)*
    Salz, Pfeffer
    etwas Butter & Olivenöl
    etwas Milch
    1 Prise Zucker

    Solltest Du kein mariniertes Lammhüftsteak nehmen können / wollen, kannst Du es auch einfach selbst marinieren:
    3 EL Olivenöl
    2 EL TK Kräuter-Mix (nach Wahl)
    1/2 TL Senf
    Salz, Pfeffer

    Zubereitung:

    1. Wenn das Lammhüftsteak noch nicht mariniert ist, werden alle Zutaten für die Marinade vermischt und das Steak hineingeben, sodass das gesamte Steak mit der Marinade bedeckt ist. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.

    2. Den Rosenkohl waschen und ein kleines Kreuz ans Ende schneiden. Zusammen mit einer Prise Zucker in kochendes Wasser geben. Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel geben. In einem separaten Topf kochen lassen. Der Rosenkohl muss in etwa 10-15 Minuten kochen. Die Süßkartoffel braucht dagegen nur in etwa 7-10 Minuten.

    3. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lammhüftsteaks in die Pfanne geben. Von beiden Seiten knusprig anbraten. Währenddessen die Süßkartoffeln vom Herd nehmen. Das Wasser abgießen und die Süßkartoffel zu einem Brei stampfen. Etwas Milch dazugeben und noch einmal durch stampfen. Mit 2 TL Zimt und etwas Salz abschmecken und beiseite stellen.

    4. Den Rosenkohl abgießen und mit in die Pfanne geben. Etwas Butter darüber geben und das Bruschetta Gewürz über den Rosenkohl geben. Einige Minuten mit in der Pfanne schwenken. Dann den Rosenkohl und das Lamm zusammen mit dem Püree auf Tellern anrichten. Eventuell kann noch etwas Steakpfeffer und Salz über das gesamte Gericht gegeben werden.  

    *Das Gewürz wurde mir PR-Sample kostenfrei zur Verfügung gestellt. Dennoch gebe ich meine freie & unabhängige Meinung wieder. Danke für die gute Zusammenarbeit.

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    Nicole, 23 Jahre, aus Berlin, momentan in Flensburg lebend. Ich bin eine leidenschaftliche Läuferin, Weltenbummlerin und experimentier- freudige Küchenfee.

    Impressum // Vielen Dank an Fotomanufaktur Elsner für das Profilbild und an André Krenz Photography für die Bilder im Header.

    * Die mit Sternchen gekennzeichneten Produkte wurden mir im Rahmen einer Kooperation kostenfrei zur Verfügung gestellt. Dennoch gebe ich immer meine ehrliche und unabhängige Meinung wieder.

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