WERBUNG | Passend zu meinem veganen Monat habe ich mir tolle Rezepte ausgedacht. Schon bevor ich mit dem Monat angefangen habe, war ich ein großer Couscous Fan. Oft habe ich mir beim türkischen Bäcker saftigen Couscous gekauft und habe damit den perkten Lunch gefunden.
Zusammen mit Eat A Rainbow* habe ich jetzt 3 ganz verschiedene, leckere Couscous Rezepte entwickelt. Zwei davon sind das perfekte Mittagessen, eines ist eine Frühstücksvariante. Es ist so unglaublich toll, was man mit Couscous alles machen kann. Für die Couscous Rezepte habe ich die Produkte von Eat A Rainbow verwendet. Eat A Rainbow produziert Essenzen aus 100% Obst und Gemüse, mit welchen man Müslis, Smoothies und verschiedene Rezepte verfeinern kann. Die Sorten bestehen meist aus zwei verschiedenen Obst- und Gemüsearten - Karotte&Kürbis, Tomate&Paprika, Beeren&Trauben, Mango&Spirulina und einige andere!
Chicorée Couscous Salat
Für den Chicorée Couscous Salat werden für 2 Portionen 100g Couscous in eine Schale gegeben. 100ml Wasser werden zum Kochen gebracht und über den Couscous gegeben. Nun werden 1 Chicorée Salat gewaschen & in Streifen geschnitten. Zusammen mit 1 TL von Eat A Rainbow Karotte&Kürbis in den Couscous geben. 1/2 Bund Schnittlauch & 2 Frühlingszwiebeln schneiden und dazu geben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Eine Handvoll Wallnüsse zum Couscous geben und fertig ist das Mittagessen!
Mediteraner Couscous Salat
Für 2 Portionen werden 100g Couscous in eine Schale gegeben und mit 100ml kochendem Wasser übergossen. Quellen & abkühlen lassen. 2 Tomaten & 1 großes Stück Gurke waschen und in Würfel schneiden. Zusammen mit 1 TL Eat A Rainbow Tomate&Paprika zum Couscous geben. 1/2 Bund Petersilie und etwas Schnittlauch klein schneiden und dazu geben. In einer Pfanne eine Handvoll Cashewnüsse mit Paprikapulver, Chilipulver & etwas Öl anbraten. Den Couscous mit etwas Paprikapulver, Salz & Pfeffer abschmecken. Die Cashewnüsse dazu geben. Guten Hunger!
Süßer Frühstücks-Couscous
Couscous zum Frühstück? Das geht! Dazu werden 150g Kokosmilch mit 1 EL Reissirup erhitzt, bis die Kokosmilch anfängt zu kochen. Anschließend 100g Couscous dazugeben und gut verrühren. Etwas quellen lassen. 1 TL Eat A Rainbow Beere&Traube dazugeben und vermischen. 1 Banane klein schneiden und zusammen mit 1 EL Kokosflocken, 1 Handvoll Wallnüssen und 1 Handvoll Mandelstiften zum Couscous geben. Kann warm oder kalt genossen werden!
Die Eat A Rainbow Produkte wurden mir kostenfrei zur Verfügung gestellt & dies ist ein gesponserter Beitrag, also als Werbung gekennzeichnet. Die Kooperation beeinflusst nicht meine Meinung und die Rezepte entsprechen trotzdem meinen Vorlieben und Vorstellungen.
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Hmmm vorallem der Frühstückscouscous sieht ja lecker aus! Bin eben direkt in die Küche gesprungen und hab geschaut, ob ich für morgen zum Frühstück dafür alles da habe
Übrigens ein sehr hübscher Blog!
Viele Grüße,
Amy